- Hạn chế nghiêm trọng và có chủ ý lượng năng lượng tiêu thụ với thức ăn (lượng calo). Ví dụ: có thể là theo một chế độ ăn kiêng nổi tiếng, hoặc chỉ đơn giản là đếm lượng calo và đặt ra các giới hạn cứng nhắc.
- Hạn chế ăn nhiều loại và ăn cùng một loại:
- chế độ ăn ít carbohydrate: chế độ ăn kiêng protein, chế độ ăn kiêng Atkins;
- chế độ ăn nghèo chất béo;
- nước trái cây ăn kiêng.
- Bữa ăn không thường xuyên:
- ăn kiêng theo giờ;
- chế độ ăn kiêng 5: 2 (năm ngày một tuần, chúng tôi ăn uống bình thường và hai ngày một tuần - chúng tôi hạn chế đáng kể trong thực phẩm);
- bỏ bữa;
- "Ngày ăn chay", tức làtừ chối ăn vào những ngày nhất định.
Ai đang ăn kiêng?
Chế độ ăn kiêng phổ biến và thông dụng. Người ta tin rằng khoảng một nửa số phụ nữ có cân nặng bình thường đã thử ăn kiêng. Một nghiên cứu cho thấy gần 70% nữ sinh 15 tuổi đang ăn kiêng và 8% trong số đó tuân theo một chế độ ăn kiêng cực kỳ nghiêm ngặt. Một nghiên cứu khác cho thấy khoảng 70% phụ nữ và 45% người ăn kiêng không thừa cân và không cần tuân theo bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
Chế độ ăn kiêng được dẫn trước bởi sự không hài lòng với cơ thể của bạn và mong muốn giảm cân.
Một nghiên cứu ở Anh cho thấy 2/3 trẻ em gái 14-15 tuổi và một nửa trẻ em gái 12-13 tuổi muốn giảm vài cân. Do căng thẳng liên quan đến điều này, khoảng một phần tư các cô gái trẻ đã bỏ qua ít nhất một bữa ăn mỗi ngày.
Rủi ro trong chế độ ăn uống
Ăn kiêng làm tăng nguy cơ mắc chứng rối loạn ăn uống. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng nếu các cô gái vị thành niên ăn một chế độ ăn vừa phải, nguy cơ phát triển chứng rối loạn ăn uống sẽ tăng gấp 5 lần, và với một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt - gấp mười tám lần.
Chế độ ăn kiêng thường xuyên, nghiêm ngặt góp phần làm tăng trọng lượng dư thừa. 95% những người theo chế độ ăn kiêng để giảm cân tăng nhiều hơn trong hai năm tới so với kết quả của chế độ ăn kiêng. Điều này là do trong quá trình ăn kiêng, mọi người rất hạn chế số lượng calo và đa dạng các món ăn, cảm thấy đói liên tục. Có lẽ trong một thời gian ngắn, người ăn kiêng có thể bỏ qua cơn đói, nhưng sau khi ăn kiêng kéo dài, sự thèm ăn tăng lên và ăn quá nhiều xảy ra. Điều này dẫn đến cảm giác tội lỗi và thất bại, có thể làm trầm trọng thêm sự không hài lòng với bản thân và cơ thể của bạn. Một số người sống trong một chu kỳ ăn kiêng giống nhau trong suốt cuộc đời - tức là chế độ ăn này chiếm một phần thời gian và năng lượng nhất định của họ mỗi ngày.
Ngoài ra, chế độ ăn kiêng đã được phát hiện là làm chậm quá trình trao đổi chất - tốc độ đốt cháy calo chậm lại.
Tỷ lệ trao đổi chất bình thường được phục hồi một thời gian sau khi người đó trở lại chế độ ăn uống lành mạnh và đầy đủ.
Một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt ảnh hưởng đến cả sức khỏe tinh thần và thể chất. Có thể xuất hiện hôi miệng, mệt mỏi, ăn quá nhiều, đau đầu và chuột rút, táo bón, rối loạn giấc ngủ và có thể bị hủy xương.
Chế độ ăn kiêng có thể thay đổi phản ứng tự nhiên của cơ thể đối với thức ăn, nhu cầu và sự thèm ăn. Một người không còn cảm thấy đói và no, anh ta có thể ngừng phân biệt nhu cầu cảm xúc của mình với đói.
Tại sao chúng ta ăn kiêng?
Nhiều người có cân nặng bình thường tự cho mình là thừa cân và muốn giảm cân bằng cách ăn kiêng. Ngoài ra, nhiều người thừa cân muốn giảm thêm số cân đó và tin rằng chế độ ăn uống sẽ giúp họ điều này.
Được biết, khoảng ⅓ dân số thế giới thừa cân, nhưng số người muốn giảm cân nhiều gấp đôi.
Họ đang ăn kiêng với mong muốn được thon gọn hơn. Việc theo đuổi vóc dáng thon gọn trên toàn thế giới có nhiều lý do, một trong số đó là nỗi sợ béo không kém. Nó được tiết lộ rằng nỗi sợ hãi như vậy đã có thể xuất hiện ở học sinh tiểu học. Vì một lý do nào đó, trong xã hội của chúng ta, sự trọn vẹn bị coi là một điều gì đó đáng xấu hổ và bị lên án.
Thông qua quảng cáo, mong muốn ăn kiêng được ủng hộ ở mọi người bởi các công ty tập trung vào mọi thứ liên quan đến chế độ ăn kiêng (chế độ ăn kiêng, sách, hàng tạp hóa và các hàng hóa khác). Bởi vì chúng ta đang ở trong một ngành công nghiệp sinh lợi cao, ngành công nghiệp chế độ ăn uống lạc quan một cách bất thường về chế độ ăn kiêng. Trên thực tế, người ta thấy rằng một nửa số người đang ăn kiêng sẽ tăng cân - một số ít trong số họ có thể duy trì số cân đã giảm do kết quả của chế độ ăn kiêng trong 5 năm.
Sự thành công của một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt phụ thuộc vào nhiều yếu tố thể chất và tinh thần, và trong trường hợp béo phì, việc giảm cân không có hiệu quả cao.